舌一起的是蒸蟹肉、藜麦。

这是要做卤烤制黑牛舌和金谷子巧板沙拉,这道沙拉便是用蟹肉和藜麦调和而成。

这两道菜将是要和太极蔬菜羹做成一个组合。

五色为绿红黄白黑,蟹肉与藜麦为黄,而太极蔬菜羹由菠菜与豆腐所制,这为绿白,还差一色红,这不,正在顾想容手里盘着呢——

一颗红通通的番茄。

这是方案二,还有一个方案一,顾想容打算一并做了。

她将牛奶倒进锅中煮着,然后把太极蔬菜羹的菠菜焯水后榨汁,豆腐碾成糊糊。

待牛奶滚开后,加入冰糖一起煮,待冰糖完全化开后,在碗口铺上两层白纱布,将牛奶倒入碗里过滤一下。过滤完后,搁置一边。

☆、糖蒸酥酪

牛奶放凉后, 将上好的酒酿汗沿着碗沿倒入其中,一边倒着, 一边顺着方向搅拌, 大约是一酒酿三牛奶的份量。顾想容微微低身细细的搅动着小勺,等两者完全融合后,分别装入小碗,碗口用保鲜膜封好, 再用牙签扎几个小孔,使碗里水蒸气能够发散出来。

做好这一步,将它们放至背光处, 静置一会。

接着顾想容取一大的白色圆瓷盘,在中央处摆上一只黑釉圆汤碗。摆好后, 在汤碗下方处, 铺上金谷子(蟹肉和藜麦)沙拉,在东侧留一处白。她将盘了许久的番茄内里掏空, 口处雕出开花状, 随后将烤煎好的黑牛舌修饰一下, 放在开口处,最后放上一株迷迭香。

做完这些,她再回过来继续做太极蔬菜羹。

她先起一锅,在锅中加入蔬菜鲜高汤,开火烧。这高汤是先前她让江佩准备的,这会正好上用场。接着先用调味料调制需要的味道,调好后, 把豆腐糊糊拿出来,调味勾芡后加入豆腐茸,再细细将高汤与豆腐细细搅和,待煮开后,装入碗里。

调制菠菜汁的方式等同于豆腐,等两者都调制好后,顾想容一手一只碗,端到黑釉碗上方,身子微微前倾,脚下站定,屏住呼吸,青葱般的指节托着的碗沿,缓缓地将一绿一白悬空浇下。稍待,手腕运力,扬起轻晃,便在碗中成太极盘,瞬间将绿白泾渭分明的隔开。

这道菜,顾想容没有借助道具,可这分隔两极的s形于碗中无甚偏差,这极考验手上功夫。待修饰过后,顾想容才轻轻的站直身子,微吐出一口气。

成了!

她看着自己手下的作品,味香色丽,心中微微有些自得。

将这个组合一式两份后,盖上保温罩,这会还有糖蒸酥酪没有完成,看了眼时间,顾想容赶紧将保鲜膜里调和好的牛奶拿出来,上蒸锅,蒸上十五分钟。

等待的时间,顾想容再将自家的水果罐头拿出来,橘子和草莓,再切一个猕猴桃,加俩黑桑葚。

十五分钟时间到了,将水果们放在酥酪碗中,再进烤箱中火十分钟。

当从烤箱中拿出酥酪后,比赛结束时间也进入了倒计时。

顾想容不知道的是,她现在已然成为评委组的关注目标,华立升和浦道勇在上午第一轮比赛结束后,私下聊天时,说起关于这次的比赛,谈论最多的便是她所做的两道菜。

这次抽的是2号牌,很快就到了她,当评委们集中到她那两道菜前,她发现有几个评委还朝她所在的位置看了眼,随后交头接耳了一番。

顾想容心中很平静,她觉得自己完全没有问题,胜券在握。

孙希展是评委中对顾想容最感兴趣的,他看了眼菜品介绍牌子上写的【糖蒸酥酪】和【两极生黑金花】。

看到酥酪时,他感觉有些失望,看到后面一个牌子时,他这才在心中点点头。

他率先开了保温罩,取了勺筷,太极蔬菜羹先映入眼帘,往下落时,那红艳艳的西红柿花口上的黑牛舌花心,意寓独特,就连那绿油的迷迭香都显得俏皮可爱。

那“满地”的金黄谷子散发着一种让人奇特的满足感。

众评委互相看了看,没有交流,都不约而同,开始动筷起来,品尝之后,又互相看了看,还是沉默。

华立升眉头微蹙,沉默着打开了旁边的,不怎么引人注意的糖蒸酥酪,用小勺轻轻挑了一些入口,凝结的奶酪入口并没有即化,先是奶香充盈口腔,那一点点的奶酪滑嫩嫩的弹在舌间,不过再想碰一碰时,反倒调皮的碎开,只留香甜的绵柔味。

他不作二想,立即又挖了一勺,眉头立即舒展开来。

其他人见他这般,也跟着品尝起来。

孙希展趁着他人在舀奶酪,将上面的几样水果各撇了些来,只觉甘香甜美。

品完糖蒸酥酪,一众评委又互相看了看,眼神交流了一番,不过他们交流了什么,也只有他们知道。他们继续向3号牌处走。

顾想容目光随着他们,是提上又提下,来来回回的,这会更是悬在半空中,她顿时有种不好的预感。

“师父脸色不太对,是不是……?”卫临易捣了捣身子坐的板直的看着顾想容的江佩。

江佩也感觉到了,顾想容现在的样子是前几场都没有过的。

可是明明刚刚她还是很自信的样子啊,评委那边,他们也没看出来什么。

“呸,别乱猜!”江佩打断了卫临易的猜测。

他俩这么一说,旁边没看出什么来的三人也跟着紧张起来,握紧了手心,紧盯着大屏幕。


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