最让秦旭佩服的是ericripert（主厨）怎么有办法，把很有嚼劲的章鱼做得像布丁一样。百思不得其解。
第三道菜：生龙虾，现挤的鲜橙汁，棕榈心。龙虾特鲜脆。各种味道完美的混合再一起，但也不会让他们失去自身的味道。感觉很温柔的一道菜。
第四道菜：烤野生鲈鱼，配有松露酱汁，一个榨玉米卷。这么厚一块鱼，一根刺都没有。虽然是烤的，但肉一点都不干。
第五道菜：玉梭鱼和内布拉斯加rb牛肉，配有炸茄子心和seabean酱（不知道准确的中文是什么），名字是an的香蒜汁，和红酒汁。
（说说这牛肉的来历：生长于澳洲的rb米泽牛种，市场称之为yubeef。由于是以小麦、玉米等谷饲养超过50天以上的熟牛，其肉质油脂丰富且分布均匀，口感软嫩有弹性、营养丰富。）--来自百度。
最后上来的是甜品：九层塔冰淇淋，樱桃番茄，蜜桃汁和黑莓。清新的九层塔，像一缕微风，带走了嘴里剩余的油腻。樱桃番茄的皮，也有被很小心很完美的去掉。